Nếu quá nhạt mồm nhạt miệng bởi các món luộc hay nấu thường ngày, hãy trổ tài nội trợ cho cả gia đình cùng thưởng thức món kho hay om đậm đà.
Dưới đây là hướng dẫn chế biến món cá om riềng mẻ rất phù hợp trong những bữa cơm gia đình, món ăn được hoàn thành hoàn toàn dựa trên những nguyên liệu đơn giản dễ kiếm cùng với các gia vị an toàn bổ dưỡng rất tốt cho sức khỏe chắc chắn sẽ giúp các thành viên trong gia đình ăn ngon miệng hơn.
Nhớ chuẩn bị thêm nhiều cơm một chút vì món cá om riềng mẻ này thực sự rất tốn cơm đấy nhé Cách chế biến món cá om riềng mẻ
Vậy cách chế biến món cá om riềng mẻ
Nguyên liệu làm cá om riềng mẻ:
- Cá quả: 1000g
- Riềng: 70g
- Mẻ: 70g
- Tỏi: 20g
- Nghệ: 20g
- Mỡ nước: 50g
- Hành củ tươi: 50g
- Rau răm: 15g
- Nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu.
Quy trình chế biến cá om riềng mẻ:
- Cá đánh vẩy, cạo sạch nhớt, bỏ mang, ruột, vây. Cắt khúc ngắn (3-4cm) ướp muối, nước mắm. Riềng gọt vỏ, giã nhỏ.
- Nghệ rửa sạch, giã nhỏ sau đó vắt lấy nước. Mẻ nghiền nhỏ, lọc bỏ bã. Hành củ băm nhỏ, phần thân rửa sạch thái khúc. Rau răm rửa sạch thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ, ớt băm nhỏ.
- Đun mỡ nóng già, cho cá vào rán vàng thật nhanh, vớt ra. Phi thơm hành tỏi, cho nước nghệ, riềng, mẻ, ớt, mắm, nước đun sôi sau đó thả cá vào đậy vung kín, om nhỏ lửa khoảng 20 phút, nêm mì chính, hành lá, rau răm.
- Bày cá vào đĩa sâu lòng, đổ nước om trùm lên trên. Nên ăn nóng sẽ rất ngon.
Yêu cầu cảm quan sau khi hoàn thành:
Cá có màu vàng của nghệ, nổi mùi thơm của riềng, mẻ, rau răm. Vị hơi chua ngọt. Cá mềm không nát, có nước sốt hơi sánh.
Tags:
Gia Đình